La carte

 La carte du restaurant

Ca y est la nouvelle carte est enfin disponible, vous y trouverez tout ce que vous aimez, Encore plus de fromages avec les croziflettes,les welshs, les clarines, la trilogie de tartiflettes,...mais aussi les raclettes, fondues savoyardes, bourguignonnes,...

mais encore plus de poissons, la pelle du pêcheur (assortiment de poissons),
les bouillabaisses, les plateaux de fruits de mer et les paëllas(sur commande), la marmite du pêcheur, brochette de gambas ou tout simplement nos viandes irlandaises, magret de canard, pelle du boucher, carré d'agneau, filet pur, côte à l'os,...
 

Plat végétarien également disponible et bien sûr notre service traiteur, spécialisé en buffet froid, ou tout simplement les plats de la carte -10% pour emporter.

Demandez nos remises de prix pour vos événements chez vous ou chez nous.
Nous établissons des propositions en fonction de votre budget

La carte du restaurant

Nos pelletés d’apéros à déguster seul ou à plusieurs

La pelletée du fromager de Savoie coupée en petits dés
La pelletée du charcutier, Rosette et chorizo
La pelletée du chasseur, terrines et rillettes
La pelletée Italienne, Bruschetta provençale ou savoyarde
La pelletée mixte: fromager, charcutier et chasseur
La pelletée du gourmand composée de divers snacks chauds

à grignoter min 2 personnes
La pelletée du gastronome composée de toasts au foie gras,

escargots à la moutarde, petite soupe de poissons,

et d’autres surprises… min 2 personnes

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La pelle d'entrées froides

Carpaccio de saumon au sésame et tomates confites

Carpaccio de bœuf au parmesan et sa marinade

Carpaccio mixte (saumon et bœuf)

Assiette de charcuterie

Tomate mozzarella macérée au basilic et ail

Assiette de saumon fumé et ses toasts

La tranche de foie gras et ses confits de figues et oignons

Salade folle: Foie gras, gésiers, magret fumé, œuf, haricots verts, tomates

Salade savoyarde: Œuf poché, oignons, beaufort, lardons, croûtons et noix

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La pelle d'entrées chaudes

Toast de chèvre chaud au miel et crudités

Tartine Savoyarde (pain, ail, jambon cru et fromage à raclette)
La soupe de poissons « maison » servie avec sa rouille et ses croûtons
La poêlée de Saint-Jacques au basilic et tomates fraîches
La fricassée d’escargots (9 pièces) à l’ail
 La fricassée d’escargots (9 pièces) façon grand-mère

La fricassée d’escargots (9 pièces) au reblochon
Les Scampis gratinés à toutes les sauces (6 pièces)
Sauces savoyardes : reblochon ou maroilles ou roquefort
Autres sauces: à l’ail au curry et pommes ou maison
 

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Notre pelle de trilogies

Trilogie de carpaccio
Au parmesan, à la provençale et aux copeaux de foie gras

Trilogie de Scampis
Reblochon, maison, beurre ail

(9 pièces)

Trilogie d’escargots
A l’ail, au reblochon, façon grand-mère
(12 pièces)

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La pelle du potager

Salade folle
Foie gras, gésiers, magret fumé, œuf, haricots verts, tomates

Salade savoyarde
Oeuf poché, oignons, beaufort, lardons, croûtons et noix

Salade de « La Pelle »
Tomate, kiwi, ananas, poivrons pignons de pin et brochette de Scampis

(3 ou 5 pièces)
 

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L'appel de la Savoie

Nos spécialités sont toutes servies avec salade et pommes de terre

Les fondues (minimum deux couverts)

Fondue savoyarde aux trois fromages

Fondue savoyarde aux morilles

Fondue savoyarde "au roquefort"

Fondue savoyarde "à la provençale"

Fondue savoyarde "au chèvre"

Fondue savoyarde "au maroilles"

Les raclettes (minimum deux couverts)

La raclette d’autrefois
La raclette « au brasero »
 

Les tartiflettes

Au reblochon fermier,

Au roquefort,

Au maroilles,

Au chèvre,

Au camembert,

A la provençale

Le trio de tartiflettes: trois saveurs au choix

Les fondues bourguignonnes (minimum deux couverts)

Fondue bourguignonne au bœuf

Fondue bourguignonne mixte (bœuf et poulet)

Fondue bourguignonne (bœuf, poulet, magret)

Servies avec les trois sauces (cocktail, tartare, mayonnaise)

Frites ou pommes de terre au four ou gratin dauphinois ou ...

Spécialités individuelles

Petite clarine
280g de fromage, servie dans sa boîte avec pdt au four et charcuteries
Le Welsh Savoyard
Préparation à base de cheddar fondue, pain, jambon, lardons,

pommes de terre, œuf sur le plat,…
La croziflette
Petites pâtes de Savoie cuisinées aux lardons, oignons, crème,

sa saucisse au fromage
Les croûtes aux fromages (à choisir)
Préparation à base de pain, jambon, oignons,vin blanc, crème,

fromages et sa salade
La trois vallées  ou La cinq vallées
Maroilles – reblochon – raclette – camembert - chèvre
 

Les gratins de pagotinnis

Végétarien

Pâtes, courgettes, échalotes, tomate, crème, mozzarella
Méditerranéen

Pâtes, Scampis, St jacques, crème, emmenthal
Campagnard

Pâtes, champignons, jambon, oignons,reblochon
 

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L'appel de la mer

Poêlée de Saint Jacques et rougets, sauce au poivron rouge

La marmite du pêcheur (petite bouillabaisse) filet de poisson blanc, saumon, gambas, pétoncles, rouget, pomme de terre, sa rouille et ses croûtons

Brochette de gambas et son huile parfumée au pistou

Pavé de saumon frais et tagliatelles sauce aux tomates fraîches et basilic

Brochette de poisson blanc et gambas au beurre blanc

La pelle du pêcheur, saumon, dorade, julienne, gambas rissolés au pistou, accompagnée de sa sauce au curry et gingembre

Plat végétarien

Tajine de légumes au miel et aux épices douces

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L'appel de l'air et de la terre

Volailles

Magret de canard sauce poivre cognac

Brochette de canard aux pommes sauce miel

Agneau

Le carré d'agneau néo-zélandais et sa crème d'ail

Bœuf et autres

Filet de bœuf grillé ou poêlé (230g)

Filet de bœuf Strogonoff (230g), petits dés de bœuf sauce paprika

La pelle du boucher (300g), agneau, bœuf, magret de canard, poulet

La brochette de bœuf (280g)

Sauces: poivre cognac, champignon crème, beurre maître d'hôtel, maison, crème à l'ail, pomme miel, roquefort

Accompagnement au choix: gratin, frites, pâtes, riz, croquettes

Tous nos plats sont accompagnés d'un légume suivant le marché du chef

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Spécialités uniquement sur commande 48h à l'avance (minimum deux couverts)

La bouillabaisse maison garnie de ses 5 poissons du sud

La bouillabaisse royale avec ses poissons du sud et son demi homard par personne

Paella Valencienne

Paella royale (avec demi homard rôti)

Plateau de fruits de mer (Bigorneaux, huîtres, crevettes grises et roses, tourteaux, homard, amandes, bulots)

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Les desserts

Extrême au chocolat

(Moelleux au chocolat et sa boule de glace et chantilly

Crème brûlée aux senteurs de Génépi

Fondue au chocolat et ses fruits frais (Deux personnes)

L'assiette de fruits frais prédécoupés

Tarte tatin et sa boule de glace et chantilly

tranche de pain perdu et sa boule de glace spéculos et cassonade blonde

L'assiette du fromager (3 fromages)

Fromage blanc nature

Fromage blanc au coulis de framboises

Profiteroles à la glace vanille et sa sauce chocolat et chantilly

Crème glacée au nougat et son coulis de framboises

Trio de sorbets

Trio de chocolats

(chocolat blanc, noir, menthe chocolat, sauce chocolat et chantilly)

Banana split

(Glace vanille, choco, banane, sauce chocolat et chantilly)

Dame blanche

(Trois boules de glace vanille, chocolat chaud et chantilly)

Colonel

(Sorbet citron et vodka)

Coupe savoyarde

(Glace beurre salé, caramel, meringue, noix, Génépi, chantilly)

Coupe "La pelle des sens"

(Glace vanille, spéculos, beurre salé, meringue, pommes chaudes, génépi, sauce caramel et chantilly)

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Délices à boire

Milk-shake

(Vanille, banane, fraises, chocolat)

Irish coffee

(Whisky, café, crème)

French coffee

(Cognac, café, crème)

Italian coffee

(Amaretto, café, crème)

Café savoyard

(Génépi, café, crème)

Café gourmand

(Café ou thé et trois assortiments de mini desserts)

La grolle savoyarde

(Spécialité savoyarde avec marc de Savoie, Génépi, café, orange, citron...)

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