Les jeudis à thème

 

Tradition bien établie maintenant, Marie-Hélène et Jérémy Marie-Hélène et Jérémy nous convient à trois soirée en juillet. C'est donc avec plaisir que l'on découvrira les variations du buffet et les animations proposées.

 

Le prix des menus est fixé à 40€ boissons comprises jusqu'à 22h30 (hors alcools forts, champagne et bières spéciales)

 

Arrivée souhaitée à 19h30.

 

1er jeudi  03 juillet

 

Soirée transformiste avec « Jessy Jess »

 

 

Menu

Sangria blanche

Paëlla géante et ses moules

Tarte au citron

2ième jeudi 10 juillet

 

L'orchestre Sébastien

 

Le groupe incontournable de la région avec ses quatre musiciens, ils nous feront passer une soirée inoubliable et dansante, du disco aux tubes d’aujourd’hui, dans une ambiance très très chaude…

 

 

Menu

Cocktail planteur

Barbecue géant et ses crudités

Dame blanche

3ième jeudi 17 juillet

 

 « Jessy Jess » le retour

 

 

Menu

pétillant au limoncello

buffet Italien - chaud et froid

bavarois passion

 

 

 

 
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Le menu du mois

Restaurant La Pelle des Sens à Mouscron

 

Le restaurant La Pelle des Sens

 

Situé à la frontière française, entre Mouscron et La Marlière, dans une maison de maître au passé historique. C'est en effet l'ancien poste de garde d'une frontière de Mouscron avec la France au passé rempli de récits de fraudes. La demeure a été entièrement rénovée. Jérémy et Marie-Hélène l'ont  transformée en magnifique restaurant dans lequel on dénombre 20 tables.

 

La cuisine

 

Au restaurant La Pelle des Sens de Mouscron, c'est la cuisine du sud qui est à l'honneur. Du Sud par rapport à la Belgique et mouscron, ça nous conduit tout droit en Provence d'abord puis en montant en altitude, c'est la Savoie qui nous enchante.

 

Cette cuisine de la montagne, de la mer et du soleil est généreuse en viandes grillées et fromages fondus. Elle est aussi très riche  en épices  colorées et douces, de la tapenade à la raclette. Les plus gourmands d'entre nous sauront y trouver un magnifique réconfort pour des papilles exigeantes.

 

Exclusif à Mouscron et dans la région Franco-Belge

 

Ce doit être le seul restaurant de Mouscron et peut-être de Belgique et de France qui met ainsi en parallèle la gastronomie de ces deux terroirs gourmands. Qui dit Provence dit aussitôt accents chantant et mélodieux, accents que reflète bien la cuisine aux nombreuses spécialités: la soupe au pistou, la soupe méditerranéenne de tomates, la ratatouille, les cèpes à la provençale, l'aïoli, la pissaladière, la tapenade, l'anchoïade, le gigot d'agneau à la Provençale. La Savoie un peu plus en hauteur nous propose des plats plus riches, plus énergétiques avec ses diots, fondue, tartiflette, farçon, fromages, gâteau de Savoie… autant de magnifiques souvenirs de ballades montagne et de soirées après-skis arrosées…

 

La carte des vins du restaurant de Mouscron

 

Le restaurant de Mouscron, La Pelle des Sens, propose une magnifique carte des vins équilibrée entre valeurs sûres et découvertes. C'est Marie-Hélène assistée de son fournisseur qui choisit les vins blanc, rosé ou rouge qui à n'en point douter vous enchanteront. Ces vins sont non seulement proposés à la carte mais également à la vente. le restaurant fait aussi caviste.

 

La carte des apéritifs du restaurant de Mouscron

 

Le restaurant La Pelle des Sens propose aussi toute une gamme d'apéritifs et d'alcools de terroirs assez rares dans la région. Certains ont des goûts très fruités là où d'autres sont des produits millésimés, tout un panel varié de saveurs subtiles.

 

Le décor du restaurant La pelle des Sens

 

Jérémy et Marie-Hélène, patrons de la maison, nous accueillent dans un décor à la fois provençal et coloré. La décoration du restaurant est chaleureuse et authentique. les couleurs ensoleillées dans les tons oranges, rouges, ocres sont synonymes de joie et de bonheur. Les matériaux nobles comme le bois et la faïence sont une invitation aux fleurs et aux cigales de la Provence.

Les murs joyeux du restaurant sont couverts de symboles savoyards, de la cloche aux skis d’époque jusqu’à la cabine de téléphérique qui surplombe la terrasse.

 

Les enfants au restaurant

 

Les enfants, petits garnements, ne sont pas oubliés. Quoi de plus normal pour un restaurant ou on privilégie l'accueil chaleureux. Outre un menu très spécial qui leur est proposé, Jérémy et Marie-Hélène ont pensé à leur garder un espace du restaurant et une plaine de jeu extérieure. De plus, sur ce site, un concours leur est dédié.

 

Le service traiteur du restaurant

 

Un événement à organiser, communion, baptême, anniversaire de mariage, mariage... le restaurant la Pelle des Sens offre aussi un service traiteur de qualité. les prix quant-à eux sont réduits par rapport à la carte. D'autres formules avec des propositions personnalisées par rapport à votre budget sont possibles. Plats chauds, buffets froids... Selon votre souhait. Chez vous, dans une salle ou au restaurant.

 

Prêt de matériel

 

Vous souhaitez retrouver l'ambiance des vacances à la montagne, Commandez votre raclette ou votre fondue au restaurant et nous vous prêtons notre matériel.

 

Bons cadeaux

 

Vous souhaitez faire découvrir le restaurant La Pelle des Sens à votre famille ou vos amis, quoi de plus sympathique que de leur offrir un bon cadeau. Plusieurs formules sont proposées sur le site.

 

 Plaisir des yeux, plaisir du goût, au restaurant La Pelle des Sens,  les menus permanents et le menu hebdomadaire éveille les sens.

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Editorial de mai 2014

L'asperge

 

C’est la saison des asperges et … c’est aussi du belge. Alors, profitons bien de ce légume. De la même famille que l’ail et l’oignon, les asperges sont excellentes d'un point de vue diététique : légères, peu caloriques, digestes, les asperges sont riches en provitamine A, en vitamines C et B, en potassium, fer et magnésium. Elles sont réputées pour leurs qualités diurétiques.

 Légume qui peut prendre trois couleurs d’ailleurs. Laquelle choisir ? Comment l’acheter ? Et comment la préparer ?

Trois couleurs ? Laquelle choisir ?

Au départ, il n’existe qu’un type d’asperge. Au départ,  les asperges sauvages sont vertes, très fines et leur saveur est la plus intense. C'est la culture et la récolte des asperges qui leur donnent une couleur, une texture et un goût différents. Les asperges sont de couleur blanche, violette ou verte, selon qu'elles ont vu longtemps le jour (ou pas) avant d'être cueillies. L'asperge blanche a poussé entièrement sous terre, en l'absence de lumière, ce qui lui donne un goût délicat et très fin. Si elles ne sont pas cueillies tout de suite, et que leurs pointes sortent de terre, elles se colorent de rose puis de violet au fil des jours passés à la lumière. L'asperge violette est très fruitée. Enfin, les asperges vertes, elles, se colorent à la lumière et s'allongent très rapidement dans un climat doux et propice. Elles sont très fines et tendres et offrent une saveur marquée et un bourgeon presque sucré. C'est la seule asperge qu'il est inutile d'éplucher.

Comment l’acheter ?

Lors de l'achat, l'asperge doit sentir bon les blés dorés, elle doit être à la fois ferme et souple sous le doigt et résistante à la rupture, le talon ne doit pas être trop sec. On choisira des asperges aux tiges sans tâches de rouilles, fermes, lisses et non ligneuses, avec des bourgeons aux écailles serrées et de couleur vive. Contrairement à ce qu’on croit, les grosses asperges sont généralement plus tendres que les asperges fines.

Comment la préparer ?

L’asperge se déguste, chaude, tiède ou froide. Elle se mange nature ou entre dans la composition de soupes, de salades composées, de gratins, de risottos, de plats de pâtes, de tourtes, de feuilletés, d'omelettes. Autant dire, 1000 possibilités.

Avant de les cuire, coupez l'extrémité de la tige de 2 cm. Pelez chaque asperge à l'aide d'un couteau en partant de la pointe pour éviter de la casser. Passez-les sous l'eau, égouttez-les. Puis, disposez les asperges, têtes en haut (vous pouvez les rassembler en petites bottes, et les ficeler à l'aide d'une ficelle alimentaire pour éviter que les têtes ne s'abiment durant la cuisson) dans une casserole d'eau bouillante salée et faites-les cuire à vive allure.

Les temps de cuisson varient selon la variété des asperges et leur grosseur. Comptez environ : 12 à 20 minutes de cuisson dans une casserole d'eau bouillante ou à la vapeur, un peu moins pour les asperges vertes. Il est important de ne pas trop cuire les asperges pour éviter qu'elles ne ramollissent trop. Piquez leur pied pour vérifier si elles sont suffisamment cuites.

Pour conserver leur belle couleur aux asperges vertes, les arroser d'eau glacée juste après les avoir retirées de l'eau de cuisson.

D’autres cuissons sont possibles, on peut notamment les braiser.

 

Menu des mois de mai et juin

 

Apéritif maison et sa tapenade

 

***

Assortiment de Provence
Antipasti, tomate mozzarella, tartare de courgette aux olives, brochette de scampis et poivrons
ou
Duo d’asperges

blanches - crème au curry et dés
de poivrons

vertes en millefeuilles et coulis de ciboulette
***
Sorbet
***
Magret de canard à la mangue
et filet d’agneau en croûte de moutarde
ou
Feuilleté de dos de cabillaud
et son beurre blanc aux crevettes grises
 

 

***

 

Dessert au choix

 

Menu à 39 euros hors vins

ou 51 euros vins compris

 

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