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Le menu du mois

Restaurant La Pelle des Sens à Mouscron

 

Le restaurant La Pelle des Sens

 

Situé à la frontière française, entre Mouscron et La Marlière, dans une maison de maître au passé historique. C'est en effet l'ancien poste de garde d'une frontière de Mouscron avec la France au passé rempli de récits de fraudes. La demeure a été entièrement rénovée. Jérémy et Marie-Hélène l'ont  transformée en magnifique restaurant dans lequel on dénombre 20 tables.

 

La cuisine

 

Au restaurant La Pelle des Sens de Mouscron, c'est la cuisine du sud qui est à l'honneur. Du Sud par rapport à la Belgique et mouscron, ça nous conduit tout droit en Provence d'abord puis en montant en altitude, c'est la Savoie qui nous enchante.

 

Cette cuisine de la montagne, de la mer et du soleil est généreuse en viandes grillées et fromages fondus. Elle est aussi très riche  en épices  colorées et douces, de la tapenade à la raclette. Les plus gourmands d'entre nous sauront y trouver un magnifique réconfort pour des papilles exigeantes.

 

Exclusif à Mouscron et dans la région Franco-Belge

 

Ce doit être le seul restaurant de Mouscron et peut-être de Belgique et de France qui met ainsi en parallèle la gastronomie de ces deux terroirs gourmands. Qui dit Provence dit aussitôt accents chantant et mélodieux, accents que reflète bien la cuisine aux nombreuses spécialités: la soupe au pistou, la soupe méditerranéenne de tomates, la ratatouille, les cèpes à la provençale, l'aïoli, la pissaladière, la tapenade, l'anchoïade, le gigot d'agneau à la Provençale. La Savoie un peu plus en hauteur nous propose des plats plus riches, plus énergétiques avec ses diots, fondue, tartiflette, farçon, fromages, gâteau de Savoie… autant de magnifiques souvenirs de ballades montagne et de soirées après-skis arrosées…

 

La carte des vins du restaurant de Mouscron

 

Le restaurant de Mouscron, La Pelle des Sens, propose une magnifique carte des vins équilibrée entre valeurs sûres et découvertes. C'est Marie-Hélène assistée de son fournisseur qui choisit les vins blanc, rosé ou rouge qui à n'en point douter vous enchanteront. Ces vins sont non seulement proposés à la carte mais également à la vente. le restaurant fait aussi caviste.

 

La carte des apéritifs du restaurant de Mouscron

 

Le restaurant La Pelle des Sens propose aussi toute une gamme d'apéritifs et d'alcools de terroirs assez rares dans la région. Certains ont des goûts très fruités là où d'autres sont des produits millésimés, tout un panel varié de saveurs subtiles.

 

Le décor du restaurant La pelle des Sens

 

Jérémy et Marie-Hélène, patrons de la maison, nous accueillent dans un décor à la fois provençal et coloré. La décoration du restaurant est chaleureuse et authentique. les couleurs ensoleillées dans les tons oranges, rouges, ocres sont synonymes de joie et de bonheur. Les matériaux nobles comme le bois et la faïence sont une invitation aux fleurs et aux cigales de la Provence.

Les murs joyeux du restaurant sont couverts de symboles savoyards, de la cloche aux skis d’époque jusqu’à la cabine de téléphérique qui surplombe la terrasse.

 

Les enfants au restaurant

 

Les enfants, petits garnements, ne sont pas oubliés. Quoi de plus normal pour un restaurant ou on privilégie l'accueil chaleureux. Outre un menu très spécial qui leur est proposé, Jérémy et Marie-Hélène ont pensé à leur garder un espace du restaurant et une plaine de jeu extérieure. De plus, sur ce site, un concours leur est dédié.

 

Le service traiteur du restaurant

 

Un événement à organiser, communion, baptême, anniversaire de mariage, mariage... le restaurant la Pelle des Sens offre aussi un service traiteur de qualité. les prix quant-à eux sont réduits par rapport à la carte. D'autres formules avec des propositions personnalisées par rapport à votre budget sont possibles. Plats chauds, buffets froids... Selon votre souhait. Chez vous, dans une salle ou au restaurant.

 

Prêt de matériel

 

Vous souhaitez retrouver l'ambiance des vacances à la montagne, Commandez votre raclette ou votre fondue au restaurant et nous vous prêtons notre matériel.

 

Bons cadeaux

 

Vous souhaitez faire découvrir le restaurant La Pelle des Sens à votre famille ou vos amis, quoi de plus sympathique que de leur offrir un bon cadeau. Plusieurs formules sont proposées sur le site.

 

 Plaisir des yeux, plaisir du goût, au restaurant La Pelle des Sens,  les menus permanents et le menu hebdomadaire éveille les sens.

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Editorial de mars 2014

Le Taboulé

 Origine du taboulé

« Taboulé » est un des nombreux mots qui provient de la langue arabe et signifie salade assaisonnée. A la base, il était constitué de blé complet appelé boulghour et surtout, de beaucoup de persil. Il semble qu’il soit originaire du Liban mais, tous les pays des contours de la Méditerranée ont leur propre recette.

A chacun sa préparation

 Alors, chacun le préparera selon ses goûts, ses envies et humeurs mais surtout en fonction du contenu du réfrigérateur : on peut y ajouter de la menthe, des tomates, des oignons, laitue, feuilles de chou, feuilles de vigne concombre, raisins secs, olives, piments, avec de la semoule de blé blanc,…

Pour les riches ou les pauvres?

Pour les uns, le taboulé était populaire parce que ses ingrédients pouvaient se trouver facilement tant par les personnes aisées que les pauvres tandis que pour d’autres, c’était un luxe que de disposer de légumes verts et frais dans des pays arides et le taboulé en devenait un produit de luxe et un réel cadeau que l’hôte faisait à ses invités. Dans tous les cas, il permet à chacun d’avoir sa ration de légumes frais. Son évocation nous fait voyager et nous fait déjà penser à l’été et au barbecue sur les terrasses.

Recettes

Pour juger des grandes différences entre les  préparations de taboulé voici deux recettes : le taboulé à l’orientale sur le site www.la-cuisine-marocaine.com et le Tabouleh du Liban.

 

Menu des mois de mars et avril

 

Apéritif maison et sa tapenade

 

***

Taboulé tiède à l’orientale

poêlée de St Jacques et sa sauce aux poivrons rouges

 

ou

 

Choucroute tiède du Sud Ouest

Affinée au champagne, escalope de foie gras poêlée, ris de veau, magret de canard fumé

 

***

 

Sorbet

 

***

 

Véritable « brandade de Morue »

et sa crème de Romarin du jardin

 

***

Escalope de veau savoyarde

Fine tranche de veau garnie de jambon cru , de beaufort et de crème gratinée au fromage à raclette

 

***

 

Dessert au choix

 

Menu à 38 euros hors vins

ou 49 euros vins compris

 

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